I TORNEO DE BUTIFARRA

ARRANCA EL I TORNEO NACIONAL DE BUTIFARRA. TODOS LOS VIERNES!

En el acto oficial de presentación, los 57 equipos han mostrado sus platos antes de que suene el silbato de la primera jornada. Aquí va el recorrido completo por todos ellos:

La butifarra de Vic sigue siendo la referencia: magra, con pimienta negra generosa, a la plancha y sobre mongetes del ganxet salteadas en su propia grasa. Enfrente, Cadaqués la lleva al mar con un suquet de peix que impregna la butifarra de caldo de roca y azafrán. Rupit la mete en el trinxat de la Cerdanya (col, patata y butifarra negra).

En Aragón, Albarracín estofa la butifarra con ternasco y azafrán; Aínsa la cubre de setas de cardo y boletus; Alquézar la convierte en chilindrón con pimientos del Somontano.

Andalucía aporta contrastes: Setenil la sirve bajo las cuevas con tomate RAF y ajo negro; Frigiliana la acompaña de ajo blanco, pasas y almendras; Zahara de la Sierra la asa con setas y pimentón.

Asturias juega al mar y montaña: Cudillero la mete en fabes con almejas; Llanes la baña en sidra; Cangas de Onís la mete en un potaje de garbanzos con sidra natural.

Baleares aporta lo suyo: Valldemossa con tumbet, Deià a la brasa con tomate de ramallet, Pollença con frit mallorquí.

Canarias las hace volcánicas: Garachico con papas arrugadas y mojo picón, Agulo con gofio y queso de cabra, Betancuria con almogrote.

Cantabria las mete en cocidos (Santillana, Potes) o con marisco y sidra (Comillas).

Castilla-La Mancha las acompaña de berenjenas de Almagro y pisto, migas ruleras o gazpacho manchego. Castilla y León las une a hornazo, lechazo o salsa de Ribera del Duero.

Valencia las lleva a la olla de Morella, al all i pebre de Peñíscola o al arròs al forn de Xàtiva. Extremadura las mete en migas con pimentón de la Vera, en versión monacal o con jamón ibérico.

Galicia las combina con pulpo y cachelos, con caldo y grelos, o con mejillones y Albariño. La Rioja las baña en reducción de Tempranillo y piquillos, en patatas a la riojana o con setas.

Madrid las aromatiza con anís de Chinchón o las acerca al cocido. Murcia las hace con ñora, especias lorquinas o glaseado de melocotón de Cieza. Navarra las fusiona con chistorra, con verduras de la Ribera o con alubias y piquillos. El País Vasco las lleva al txakoli, a la piperrada o al marmitako.

Ceuta y Melilla cierran con fusiones norteafricanas: cuscús, harissa, azafrán, menta, garbanzos y limón.

FORMATO DEL TORNEO

• 20 jornadas.

• Eliminación proporcional: de 57 equipos se irá cayendo gente en cada jornada (más al principio, menos al final) hasta quedar solo 3 finalistas.

• Sistema de puntuación: sabor, originalidad, textura, vínculo con el territorio y “factor hambre”.

• Estado actual: la liga está presentada y los equipos ya están inscritos. La Jornada 1 todavía no ha comenzado. Hoy (16 de octubre de 2026) es el día de la presentación oficial y de la crónica de todos los platos.

Todo está listo. Los platos están presentados, el jurado ha olido cada uno y la Jornada 1 está a punto de empezar. A continuación se muestran los equipos con sus pueblos y platos…

Los 57 equipos y sus platos

Andalucía

•  Setenil de las Bodegas → Butifarra a la plancha bajo las cuevas con tomate RAF, ajo negro y aceite de oliva virgen.

•  Frigiliana → Butifarra con ajo blanco, uvas pasas de la Axarquía y almendras.

•  Zahara de la Sierra → Butifarra asada con setas de la sierra y pimentón de la Vera.

Aragón

•  Albarracín → Butifarra con ternasco de Aragón y azafrán del Jiloca.

•  Aínsa → Butifarra del Sobrarbe con setas de cardo y boletus.

•  Alquézar → Butifarra al chilindrón con pimientos del Somontano.

Asturias

•  Cudillero → Butifarra con fabes asturianas y almejas de la ría.

•  Llanes → Butifarra a la sidra con pimientos.

•  Cangas de Onís → Butifarra en potaje de garbanzos con sidra natural.

Illes Balears

•  Valldemossa → Botifarra mallorquina con tumbet.

•  Deià → Butifarra a la brasa con tomate de ramallet y aceitunas.

•  Pollença → Butifarra con frit mallorquí y hierbas de la sierra.

Canarias

•  Garachico → Butifarra con papas arrugadas, mojo picón y cilantro.

•  Agulo → Butifarra con gofio escaldado y queso de cabra gomero.

•  Betancuria → Butifarra con almogrote y papas.

Cantabria

•  Santillana del Mar → Butifarra con cocido montañés.

•  Potes → Butifarra con cocido lebaniego.

•  Comillas → Butifarra con marisco y sidra.

Castilla-La Mancha

•  Almagro → Butifarra con berenjenas de Almagro y pisto manchego.

•  Sigüenza → Butifarra con migas ruleras y huevos.

•  Alcalá del Júcar → Butifarra con gazpacho manchego y caza.

Castilla y León

•  La Alberca → Butifarra con toques de hornazo y chorizo de Salamanca.

•  Pedraza → Butifarra estilo lechazo con morcilla de Burgos.

•  Peñafiel → Butifarra con salsa de Ribera del Duero.

Cataluña

•  Vic → Botifarra de Vic clásica con mongetes del ganxet (ajo y perejil).

•  Cadaqués → Butifarra con suquet de peix.

•  Rupit → Butifarra con trinxat de la Cerdanya.

Comunidad Valenciana

•  Morella → Butifarra con olla de Morella y legumbres.

•  Peñíscola → Butifarra con all i pebre y marisco.

•  Xàtiva → Butifarra con arròs al forn.

Extremadura

•  Trujillo → Butifarra con migas extremeñas y pimentón de la Vera.

•  Guadalupe → Butifarra monacal con verduras y aceite de oliva.

•  Zafra → Butifarra con jamón ibérico y garbanzos.

Galicia

•  Combarro → Butifarra con pulpo a feira y cachelos.

•  O Cebreiro → Butifarra con caldo gallego y grelos.

•  Cambados → Butifarra con mejillones y Albariño.

La Rioja

•  Laguardia → Butifarra con reducción de Rioja y pimientos del piquillo.

•  Haro → Butifarra con patatas a la riojana.

•  Ezcaray → Butifarra con setas de la sierra y vino de la zona.

Comunidad de Madrid

•  Chinchón → Butifarra con anís de Chinchón y judías.

•  Navalcarnero → Butifarra con toques de cocido madrileño.

•  Buitrago del Lozoya → Butifarra con productos de la sierra.

Región de Murcia

•  Caravaca de la Cruz → Butifarra con migas y ñora.

•  Lorca → Butifarra lorquina especiada.

•  Cieza → Butifarra con glaseado de melocotón de Cieza y arroz.

Navarra

•  Olite → Butifarra con fusión de chistorra y verduras.

•  Tudela → Butifarra con verduras de la Ribera (espárragos y alcachofas).

•  Estella → Butifarra con alubias y piquillos.

País Vasco

•  Hondarribia → Butifarra con txakoli y marisco.

•  Getaria → Butifarra a la parrilla con piperrada.

•  Lekeitio → Butifarra con marmitako fusion.

Ceuta

•  Centro → Butifarra con cuscús y harissa.

•  Benzú → Butifarra con pescado local y especias.

•  Hadú → Butifarra con garbanzos y menta.

Melilla

•  Centro → Butifarra con cuscús y azafrán.

•  Barrio Hebreo → Butifarra con especias dulces y garbanzos.

•  Hipódromo → Butifarra con hierbas y limón.